白アスパラday＠ケルデルケ

５月６日は、マグリットdayというだけではなく、白アスパラガスday、
ついでにいってしまえばケルデルケdayでもあり。

兎に角、春にベルギーに来て白アスパラガスを食べずに帰るわけにはいかないし、
食べられる機会に食べておくべし！ということで。

ケルデルケ＠グラン・プラスにて、昼に夕に白アスパラガス♪
“'t Kelderke”↓
http://www2.resto.be/kelderke/default.htm

入口。お店は地下。

店内。

手書きメニュー。

 

 まず、お昼。

“Mort Subite Gueuze”を注文。
フルーツビールからフルーツの風味だけを抜いた様な味わい（って、発想が逆･･･）。



白アスパラガス＠フランドル風。
よく考えたらお昼これだけ？

食後の珈琲。
サービスではないけど、日本でもたまに見かけるビスケット付。

 

そして晩御飯。

お店のおっちゃんに“tommorow･･･”云々と言われたのが、
「明日も来るの？」か「明日出直せ」といわれたのかよくわからない
（、でも気になる）が、兎にも角にも白アスパラガスが食せればよいのだ。

まずは白ビール。
とりあえず“白”といったら、こんなでっかいのが出てきたのでお代わりなし。




白アスパラガス＠ムースリーヌソース。
上の写真の手書き文字を無理矢理ローマ字読みして頼んだら･･･
わかってもらえてしまった･･･（びっくり）。



調子にのってバケツムール追加。
すみません、フリッツ完食出来ませんでした･･･。（屈辱･･･！）
　

 

 

初・白アスパラガスの感想。
味がどうとかの以前に、春にベルギーで白アスパラガスを食しているという
シチュエーションに酔う（←邪道）。
フランドル風（ゆで卵みじん切り）と、
ムースリーヌ（フランドル風の卵を潰してソースにした様に見える）の違いは、
情けないことにそんなにぴんとこず・・・。

しかし、白アスパラガスそのものはすんごい柔らかくて、
一口大に横に切ろうとすると、繊維に沿って縦にさけてしまい、
どう食べればいいのか迷った程。
是非今度、ヴィネグレットの白アスパラガスも試してみたい･･････。

コメント 4

白アスパラガスは5月が旬ですか。
なんだかロンドンでは年中、白アスパラガスが売っていていつが旬か不明になってきました、どうせ輸入物でしょう。等級があるらしく
太いのから細いのまで。ソテーでシンプルに食べます。あれはウドのように日光が当たらないから白なんでしょうね。ゴムバンドで束で売られてます。
by いっぷく (2006-09-13 05:26) 

輸入物でも年中白アスパラガスがあるなんて、
羨ましい様な、有り難味が薄れる様な･･･ですね。
等級まであるとは知りませんでした。サイズと質、どちらで決まるんでしょうか。
by m25 (2006-09-17 20:34) 

白アスパラガスはドイツや広くヨーロッパで栽培されているようで、やはり太いのが高いようです。一応皮をむいてソテーとかで食べます。
イギリスだと多分輸入物が多いので年中あるのだと思います。
6月から7月頃に一番おいしいと聞きましたが。
by いっぷく (2006-09-29 00:08) 

白アスパラ、ベルギーでは５～６月の様です。
同じヨーロッパでも、地域によって違ってくるんでしょうか。
ウィーンで食べた白アスパラの食感はまた異なりました。
ああ、春にブリュッセル各地、ヨーロッパ各地で白アスパラ食べ比べ、
なんてやってみたいです・・・。
by m25 (2006-10-03 02:09)